Lo delicioso en tres pasos. Ricas recetas de fácil preparación.
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Empanadas de
Atún Dolores

Recetas Dolores

Ingredientes


Preparación:

Mezcla en un tazón todos los ingredientes del chimichurri. Cubre y refrigera.*
En un tazón grande haz un volcán con la harina y la sal, reservando 4 cucharadas de harina, añade en el centro la mantequilla y el huevo. Incorpora todo, añade el aceite y la leche. Sin dejar de mezclar ve agregando poco a poco el agua tibia.
Cuando la masa no se te adhiera a las manos sácala del tazón y amásala en una superficie enharinada hasta que tenga una textura tersa y elástica, alrededor de 10 minutos.
Coloca la masa en el tazón, cúbrelo y refrigera 3 horas.**
Saca la masa del refrigerador y déjala a temperatura ambiente 15 minutos.
Extiende la masa en una superficie enharinada y corta en círculos.
Mientras, mezcla ajo, cebolla, epazote, atún, elotes, sal y pimienta.
Dispón un poco de queso rallado en cada círculo de masa y a continuación el relleno de atún Dolores en agua. Moja ligeramente con agua el borde de la empanada y cierra firmemente para que no se abra.
Calienta el aceite de canola y fríe en tandas las empanadas. Pásalas a papel absorbente.
Si lo prefieres, precalienta el horno a 180 ºC. Coloca las empanadas en una charola, barnízalas con la yema ligeramente batida y hornea alrededor de 20 minutos o hasta que se doren.

*El chimichurri queda mejor si lo preparas con 2 días de anticipación.
**Para tener un buen resultado es importante que la masa esté fría.

Mac & Cheese con
ATÚN DOLORES

Recetas Dolores

Ingredientes


Preparación:

Cuece la pasta en agua con sal según las instrucciones del empaque.
En una cacerola derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que se derrita. Agrega poco a poco la harina, mezclando para que cubra la cebolla y cocina hasta que la mezcla empiece a dorar.
Vierte lentamente la leche, crema y añade una cucharadita de sal.
Cocina hasta que la mezcla empiece a espesar. Añade los quesos, la pimienta y la nuez moscada; continúa cocinando hasta que los quesos se hayan derretido y la salsa sea tersa.
Incorpora la pasta y el atún Dolores en aceite y mezcla bien.
Espolvorea queso parmesano y decora con los brotes de cilantro.

Palitos de
ATÚN DOLORES

Recetas Dolores

Ingredientes


Preparación:

Cocer la papa en agua hirviendo durante 25 minutos. Dejarla enfriar, pelarla y machacarla en un tazón utilizando un machacador de papas.
Picar finamente el pimiento morrón y revolverlo con la papa molida utilizando una cuchara de madera.
Añadir el atún Dolores en aceite, sazonar con sal y pimienta, al gusto. Mezclar. Agregar el huevo e incorporarlo con la cuchara.
Con la mano hacer palitos con la mezcla de aproximadamente 1 cm de diámetro. Revolcarlos en pan molido sobre un plato.
Freír cada palito en aceite de oliva durante dos o tres minutos hasta que se doren. Escurrir sobre una servilleta de papel.
Servir calientes.