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Salpicón de
ATÚN DOLORES

Recetas Dolores

Ingredientes


Preparación:

En una cacerola vierte tres cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla, sólo hasta que se ablande ligeramente; retírala y deja enfriar.
Calienta dos tazas de agua y cuece los chícharos junto con las zanahorias hasta que estén suaves; escurre y reserva.
En un tazón, mezcla la cebolla, los chícharos, las zanahorias, la lechuga, el vinagre, sal, pimienta, el resto del aceite y el orégano.
Vierte el atún Dolores en aceite e integra con cuidado.
Sirve sobre rebanadas de aguacate y jitomate.
Acompaña con tostadas.

Perlas de
ATÚN DOLORES

Recetas Dolores

Ingredientes


Preparación:

Para el aderezo:
Mezcla en un tazón chico el jocoque con la hierbabuena y una pizca de sal.
Cubre y mantén refrigerado.

Para las perlas:
En un tazón mezcla las dos latas de atún Dolores con verduras, orégano, chile, sal y pimienta.
Añade el huevo batido y el pan molido.
Haz las perlas y colócalas sobre un plato.
Calienta el aceite en una sartén y fríe las perlas en tandas. Pásalas a papel absorbente.
Sirve con el jocoque.
*Si prefieres que no pique, elimina las venas y las semillas del chile.

Tostadas de
ATÚN DOLORES

Recetas Dolores

Ingredientes


Preparación:

Para la ensaladilla de repollo y zanahoria:
Se fríe en aceite dos tazas de repollo rallado junto con una taza de zanahoria rallada, se le agrega un diente de ajo picado fino y por último se le añaden 2 cucharadas de vinagre o jugo de limón.

Para la mayonesa con chipotle:
Se licua 1 taza de mayonesa con 1/3 de taza de chile chipotle en lata y por último se le agrega sal.
Escurrir las latas de atún Dolores en agua y reservar.
Untar una y media cuharadita de mayonesa en cada tostada.
Distribuir el atún Dolores en agua sobre cada tostada.
Cubrir el atún con la ensaladilla de repollo y zanahoria.
Poner encima una o dos rebanadas de aguacate.