Sashimi de Atún en salsa de frutos rojos
Preparación 1. En una olla para la mermelada, se hierve agua con azúcar y se agregan los frutos rojos. Se dejan cocinar a fuego lento por 10-15 minutos hasta espesar y se retiran del fuego. 2. Aparte, se mezclan la mermelada, la salsa de soja, el aceite y el jengibre. Luego, se tritura con una […]
Pastel azteca de Sardinas
Preparación 1. Precalienta el horno a 180 °C. 2. En una licuadora, mezcla la leche evaporada con el queso parmesano, el queso manchego en trozos, el queso crema y el puré de tomate hasta obtener una salsa homogénea. 3. Coloca las Sardinas Dolores en salsa de tomate con un tenedor. 4. En un refractario engrasado […]
Tazas de Atún con camarón
Preparación 1. Se cortan las hojas de alga nori en cuatro partes y se colocan en un molde para cupcakes, presionando suavemente para darles forma. Se cuece el arroz para sushi, se deja enfriar y se coloca en las bases de alga. 2. En un bowl, se mezclan los cubitos de Atún Dolores Premium y […]
Tartaletas con pisto y Sardinas con picante
Preparación 1. En una sartén con mantequilla, agregar cebolla, zanahoria y brócoli hasta que estén tiernos. Se añade la crema, sal, pimienta y, al final, las sardinas con su aceite, mezclando suavemente y cocinando a fuego lento. 2. Mientras tanto, pon agua a hervir y agrega las papas durante 20 minutos hasta que estén suaves, […]
Medallón de Atún con reducción de moras y cabernet
Preparación 1. En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla morada. Se agregan romero y tomillo, dejando cocinar 3 minutos. Luego incorporar el vino tinto y dejar cocinar 3 minutos más hasta reducir. Se añade el caldo de pescado, moras molidas y azúcar morena, sazonando con sal y pimienta al gusto. Se cocina […]
Salpicón de Atún Dolores
Preparación 1. Lava y desinfecta la lechuga. Filetéala en tiras delgadas. Corta la cebolla morada en plumas y el jitomate en cubos, retirando las semillas. Rebana el aguacate en láminas y el chile habanero en rodajas finas. 2. Para la vinagreta, mezcla en un recipiente el vinagre de manzana con el orégano, la sal de […]