Estilo de vida La calidad en todo

México al ser uno de los países de mayor obesidad infantil, también es uno de los países cuyos adultos también sufren de este mal.La cultura, nuestra vida sedentaria y diversos factores, repercuten enormemente el desarrollo familiar y ello, impacta directamente a nuestros niños y adolescentes. Sin duda los hábitos se heredan y el ejemplo, son elementos que se retoman generación tras generación.Si alguien se identifica como una deportista, cuya pasión por el ejercicio la ha llevado a ser ganadora de premios en la materia es la actriz Ceci Ponce, cuya disciplina y profesión le ha permitido impulsar un estilo de vida sano y fomentar ese estilo de vida equilibrado para sus hijos.En este estilo de vida, Atún Dolores Premium invitó a Ceci Ponce a compartir cuáles son los hábitos que una persona fitness debe compartir y fomentar en su círculo y familia: 

1. El hacer ejercicio no se trata de una disciplina
2. Cada día debes generar algo nuevo que te motive
3. Saber que eres tú quien impulsa el cambio debe ser tu mayor motivación
4. No fomentes algo en lo que no crees.

Mientras más consciente seas de los retos, mejor será el camino para lograrlos

En los últimos años, la hamburguesa se ha convertido en un ícono de la gastronomía norteamericana. Sin embargo, decenas de restaurantes y cadenas de comida rápida a alrededor del mundo, han inventado innumerables versiones de éste popular platillo que data de finales del siglo XIX. Pero, ¿sabes verdaderamente de dónde proviene?Su nombre deriva de la ciudad de Hamburgo, en Alemania; en aquella época inmigrantes de esta región introdujeron su receta en Estados Unidos bajo el contexto “filete estadounidense al estilo Hamburgo”, ahí se nombró como la conocemos hoy en día. Desde entonces y durante distintas temporadas se han hecho modificaciones hasta llegar al platillo que conocemos actualmente, con la característica de ser atractiva a la vista y muy práctica para degustar.Hoy, gracias a la era moderna podemos disfrutar de este alimento en varias preparaciones y con un sinfín de ingredientes para satisfacer el gusto, necesidad y exigencias de todo paladar. A diferencia de lo que muchos podrían pensar, la calidad nutricional es uno de los elementos que se han podido incorporar a la hamburguesa gracias a la innovación en la cocina, que transformó un tradicional snack en un alimento completo.Actualmente, la diversidad gastronómica ha permitido crear a base de diferentes proteínas de origen animal más de 25 versiones de este singular platillo, una de las más aventureras es con pescado como protagonista. Éste en combinación con vegetales, quesos, panes, semillas y aderezos, permite adquirir más de 10 nutrientes esenciales para el organismo humano, tales como aminoácidos y ácidos grasos, vitaminas A, C, D y minerales como potasio, que refuerza la salud cardiaca.Este famoso plato es tan querido, que incluso el 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa. Para que te unas a la fiesta del glotón, Atún Dolores® Premium te comparte una opción llena de explosivos y saludables sabores para darle un giro delicioso a este símbolo culinario, y te enseña a preparar una exquisita hamburguesa mediterránea de atún.?¿Qué necesitamos?4 Hamburguesas de Atún Dolores® Premium4 panes para hamburguesa, tostados4 hojas de lechuga francesa3 cucharadas de aceite vegetal2 cucharadas de eneldo fresco y picado2 cucharaditas de zatar2 dientes de ajo, finamente picados1 taza de yogurt griego1 pepinillo, finamente picado1 jitomate bola, rebanado½ cucharadita de sal1/3 taza de queso feta, desmoronado¼ cucharadita de pimienta negra recién molida ?¿Cómo la preparamos?

• En un recipiente mezcla yogurt, pepinillo, ajo, eneldo, zatar, sal y pimienta.
• Posteriormente, en un sartén caliente con aceite dora las Hamburguesas de Atún Dolores® Premium hasta que estén cocidas por ambos lados.
• En cada base de pan coloca lechuga; acomoda encima la hamburguesa, jitomate y queso feta.
• Como toque final agrega el aderezo de yogurt, tápala, sirve y disfruta su seductor sabor.

 El valor nutritivo de un alimento depende mucho de la riqueza de los complementos que se le adicionen. En este caso, el queso feta es rico en fósforo y calcio; minerales esenciales para el fortalecimiento de huesos y dientes, además proporciona vitamina B12, la cual mantiene estable el sistema metabólico, lo que hace que logremos obtener la energía necesaria de los alimentos que consumimos.

2 años de conmemorar la magia del mar

• El 2 de mayo fue proclamado por la ONU como el Día Mundial del Atún.
• La industria atunera mexicana produce 97.5 millones de latas al mes, esto beneficia a 115 millones de personas en nuestro país y Centroamérica.

Ciudad de México, a 02 de mayo de 2019.- Con la finalidad de crear consciencia entre los países que dependen en gran medida del atún, reconocer el gran valor nutricional de esta especie y las buenas prácticas que impulsan la sustentabilidad en la industria; la Asamblea General de las Naciones Unidas decidió hace dos años conmemorar cada 2 de mayo a este alimento imprescindible de la canasta básica.Este túnido contribuye a la seguridad alimentaria y la nutrición de millones de seres humanos alrededor del mundo. Tan sólo en México, se registra una producción anual de aproximadamente 100 mil toneladas;  nuestra industria atunera genera cerca de 97.5 millones de latas al mes, con esto se beneficia a 115 millones de personas tanto en el país como en Centroamérica.Dichos indicadores se deben en gran medida a su consumo frecuente. Los mexicanos encuentran en el atún importantes beneficios, entre ellos: proteínas, vitaminas, minerales, selenio y ácidos grasos Omega-3; nutrientes  esenciales  para el organismo humano. Por ejemplo, una ingesta regular de este pescado reduce el peligro de infarto en un 30%, disminuye la incidencia de artritis reumatoide, así como el riesgo de demencia, bipolaridad, depresión y Alzheimer. Incluso, si se ingiere particularmente durante el embarazo, contribuye al fortalecimiento neurocerebral del bebé.En honor a esta importante especie, y en el marco del Día Mundial del Atún, la marca líder en México de este alimento, Atún Dolores®, te comparte 5 curiosidades sobre la proteína marina por excelencia:

• Existen 16 diferentes especies de atún, que pueden vivir en las aguas cálidas de Terranova (Canadá) y en las templadas del Golfo de México o el Mar Mediterráneo.
• El pez puede llegar a pesar hasta 700 kilos, equivalentes a un aproximado de 7,000 porciones para generar la misma cantidad de latas (de 100 g en masa drenada). Si consideramos que el consumo per cápita en nuestro país se ubica en alrededor de 8 latas por año, un solo atún puede alimentar a un promedio de 875 mexicanos anualmente.
• El consumo de 100 gramos de atún proporciona al organismo humano 25 g de proteína, 365 mg de potasio y 15 mg de calcio. De acuerdo con la AARP Foundation, la ingesta diaria recomendada de proteínas depende de factores como la edad, el peso y la actividad física de cada persona; una recomendación general es ingerir de dos a tres porciones al día de alimentos ricos en este tipo de nutrientes, o calcular 0.8 g de proteínas por kilogramo del peso. Por ejemplo, un hombre de 80 kg necesitaría un estimado de 64 g de proteína al día; con una lata de atún, ya estaría consumiendo casi la mitad de su requerimiento diario.
• Entre las características más representativas del atún se encuentran su dorso gris oscuro azulado con reflejos metálicos, flancos azules grisáceos y vientre plateado; además de la mandíbula inferior que sobresale a la superior.

 

• El atún que se comercializa mayormente en México es el de aleta amarilla, y en un año se pueden preparar cerca de 100 recetas diferentes hechas a base de esta especie, por lo que su versatilidad es una de las razones que aumenta su consumo.

Con el paso de los años, el atún revolucionó el anaquel de los supermercados y la forma de consumir la proteína. Se ha convertido en un alimento de fácil acceso, a precios asequibles y con una amplia variedad: más de 150 diversas presentaciones.Estos atributos, en combinación con su gran aporte nutricional, lo posicionan como uno de los alimentos favoritos del consumidor mexicano. Fuentes de consulta:

• https://www.gob.mx/conapesca/articulos/la-pesca-de-atun-es-importante-para-la-economia-y-alimentacion-en-mexico-mario-aguilar-sanchez-105525?idiom=es
• https://www.un.org/es/events/tunaday/background.shtml
• https://unric.org/es/actualidades-/2313-dia-mundial-del-atun-icomo-comer-atun-de-forma-sostenible
• https://twitter.com/InfoAtunMx
• https://www.aarp.org/espanol/cocina/dieta-y-nutricion/info-2014/proteinas-cantidad-consumo.html

 Conmemoremos juntos la magia del mar…Con Atún Dolores® la calidad se prueba Comparte tus comentarios en nuestras Redes Sociales y utiliza #DíaMundialDelAtún:Fcaebook: Atún Dolores    Twitter:@atundolores     Instagram: @atundolores      YouTube:Atún Dolores

La Organización de las Naciones Unidas para la Educación la Ciencia y la Cultura (UNESCO), declaró en 2008 la celebración del Día de Muertos como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad¹. La esencia de esta tradición es una idea que nos consuela; nuestros muertos no se van hasta que dejamos de recordarlos.Por ese motivo, cada año conmemoramos a nuestros difuntos con coloridas ofrendas y la gastronomía juega un papel muy importante en estas fechas, pues consentimos a las almas que nos vienen a visitar con deliciosos platillos que colocamos en el altar y que solían ser sus preferidos en vida, además de algunos otros típicos como el mole rojo, que en México es considerado un platillo de fiesta.Hoy, nuestros amigos de Atún Dolores® te comparten algunos de los alimentos, ingredientes y elementos más representativos de la temporada de Día de Muertos y sus significados.

• Pan de muerto: Sin duda, este alimento es uno de los componentes más importantes en los altares. Su forma circular simboliza el ciclo de la vida y la muerte, el centro representa el cráneo del difunto y las cuatro tiras hacen alusión a los huesos en forma de cruz.
• Calaveritas de azúcar: Representan los cráneos humanos, las chicas son dedicadas a la Santísima Trinidad y las grandes al Padre Eterno².
• Mole: Es considerado un agasajo para los vivos y las ánimas. Por la cantidad de ingredientes que se utilizan para su elaboración, es todo un símbolo mexicano que no puede faltar en las festividades nacionales.
• Dulces y fruta: Representan alegría.
• Sal: Es un elemento para purificar el cuerpo, y que el alma no se corrompa en su viaje³.
• Agua: Se ofrece a las ánimas para que sacien su sed en el largo recorrido que acaban de realizar para venirnos a visitar. También simboliza la pureza del alma.
• Bebidas alcohólicas: Se sirve para que las almas recuerde los acontecimientos agradables que vivó en su periodo en la tierra.
• Tamales: Son los reyes de las tradiciones culinarias mexicanas. Es un platillo icónico, festivo y social, gracias a su elaboración y combinación de ingredientes típicos.

Además de las delicias típicas que colocamos en los altares para ofrendar a los muertos, nosotros también nos deleitamos con algunos platillos típicos y hablando de los tradicionales tamales, ¿qué tal si les das un giro inesperado? Atún Dolores® te enseña cómo preparar una nueva propuesta de este clásico:¿Cómo los preparas?

• Bate la manteca hasta que esté blanca, añade poco a poco la masa, sal y el caldo de pescado que se necesite.
• Licúa el ajo junto con la cebolla, chiles, jitomates, pimienta negra, comino y sal.
• Calienta la manteca y fríe la salsa que preparaste, cocina por 5 minutos. Añade el atún (si gustas, adiciónale una salsa de tu preferencia). Cocina 3 minutos más y enfría.
• Unta dos cucharadas rebozadas de masa en cada rectángulo de hoja de plátano, añade dos cucharadas del relleno y cierra los tamales.
• Coloca los tamales horizontalmente en la olla o tamalera previamente preparada con hojas de plátano y agua. Cubre los tamales con más hojas, un trapo de cocina y un plástico, para que el vapor no se salga. Tapa bien.
• Hierve a fuego medio aproximadamente una hora o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja
• Saca los tamales de la tamalera, colócalos en una charola y deja reposar unos minutos antes de servirlos.  Tip: Acompaña con frijoles refritos.

La buena cocina tiene por objeto deleitar el paladar del alma que nos visita. Una forma de mantener viva la memoria de quienes ya no nos acompañan, es recordarlos con cariño y respeto. 

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¹ https://www.gob.mx/profeco/documentos/celebracion-del-dia-de-muertos-76082?state=published² Instituto Nacional de los Pueblos Indígenas | ¿Conoces el significado de los elementos de una ofrenda de Día de Muertos?³ ÍDEM

93% de los niños prefieren comprar comida chatarra durante el recreo.De acuerdo con el INEGI, en nuestro país existen más de 36 millones de estudiantes y cerca del 69% cursan educación básica. Al considerar que la mayoría de los alumnos están en una etapa de crecimiento (6 a 15 años), la alimentación se vuelve clave para impactar en su rendimiento escolar.Como es sabido, la desnutrición afecta al desarrollo y evolución de cada individuo. Según especialistas, “los niños que están deficientemente nutridos, no solo crecen de manera lenta, también sufren afectaciones en otras áreas de su desarrollo como en la calidad de sus pensamientos, la forma de resolver problemas, la resolución de conflictos, así como la manera apropiada de aplicar los conocimientos ante una situación cotidiana”[1].En este contexto, un análisis menciona que “el 70% de la población lleva alimentos a la institución educativa, y el resto dinero para consumir dentro de la escuela. De acuerdo con este estudio, el 93% de los niños prefieren comprar en el recreo comida chatarra”[2].Para fomentar hábitos alimenticios sanos en los niños, se ha apostado por generar una evolución e innovación dentro de la industria alimenticia. Ello ha permitido incluir en la vida diaria productos prácticos y saludables, cuya versatilidad en preparación y aporte nutricional permiten impulsar un crecimiento óptimo.De acuerdo con la doctora Julia Salinas Dücker, médico especialista en Nutrición Clínica, el lunch escolar debe representar del 15 al 20% del total de energía del día, es decir, entre 300 y 350 kilocalorías. Para ello, una opción accesible y versátil es optar por proteínas de alto nivel biológico como el atún, cuya composición se traduce en una gran fuente de vitaminas y minerales para el fortalecimiento de los músculos, mientras que sus ácidos grasos Omega-3 ayudan a un adecuado desarrollo del cerebro y del sistema nervioso.Al ser el lunch una oportunidad para que los estudiantes absorban los nutrientes que necesitan, especialmente los provenientes del pescado, hoy existen más de 80 presentaciones de Atún Dolores® para todo tipo de gustos; una de ellas es la práctica lata con cucharita incluida, que al complementar con alguna verdura (pepino) o leguminosa (jícama), facilita a las familias proveer a sus hijos de un almuerzo saludable y completo.De acuerdo con la especialista, para que un niño acepte un alimento se recomienda:

• Incluir a cada niño en la cocina: Generar una interacción con la comida es vital para familiarizarlos con los ingredientes.
• Ser creativo en el lunch: Un niño necesita al menos probar algún alimento en 10 presentaciones diferentes para que pueda aceptarlo.
• Siempre incluir verduras: La mitad de cada plato debe incluir cualquier ingrediente del reino vegetal.
• ¿Qué va primero, la ensalada o el platillo fuerte? Siempre la ensalada, pues facilita la digestión de la proteína y los cereales.

 Actualmente, las familias se encuentran en constante búsqueda de alimentos que contribuyan al objetivo de adoptar una dieta equilibrada, sin sacrificar el sabor. Hoy es muy sencillo lograr una nutrición balanceada si se combinan los alimentos indicados en porciones adecuadas, para de esta manera obtener los nutrientes esenciales para un óptimo desarrollo escolar en el caso de los niños. ¡Feliz Día del Estudiante te desea Atún Dolores®!Con Atún Dolores® la calidad se prueba[1] https://www.pag.org.mx/index.php/PAG/article/viewFile/170/218[2] https://www.pag.org.mx/index.php/PAG/article/viewFile/170/218

La realidad detrás de una de las mejores proteínas Existen muchas creencias alrededor de una de las proteínas más consumidas a nivel nacional: EL ATÚN. Gracias a su practicidad, versatilidad y aportes nutricionales, es uno de los alimentos predilectos de los mexicanos. Para estar bien informados sobre sus particularidades y consumo, Ernesto Boleaga, Innovation Project Manager de Pinsa Comercial (fabricante del Atún Dolores®), destaca 6 puntos que debemos conocer sobre esta proteína natural por excelencia. 

1. Mito: El atún crudo en filete aporta más proteína que el enlatado.

Realidad: El atún crudo o enlatado es un alimento que brinda una alta cantidad de proteína (22-26% aproximadamente), vitaminas y minerales que lo hacen una fuente rica en nutrientes. A diferencia de otras proteínas de origen animal, es altamente digerible por el organismo. En realidad, no existe una diferencia significativa en el contenido de proteína de ambas presentaciones del atún, además aportan por igual ácidos grasos Omega 3 que ayudan a reducir la incidencia de enfermedades cardiovasculares. 

2. Mito: Al atún enlatado se le adicionan muchos conservadores.

Realidad: En la actualidad, el atún enlatado no es adicionado con conservadores, contiene sólo ingredientes de origen natural que ayudan a mantener un mejor sabor durante su almacenamiento en el almacén o en la cocina de nuestros clientes. Nuestro proceso de tratamiento térmico denominado como esterilización, ayuda a reducir el contenido de bacterias que pudieran causar deterioro del alimento y con el cerrado hermético, nos ayuda a que nuestro producto se conserva por 4 años, sin adicionar ningún conservador. 

3. Mito: El atún tiene un alto contenido de mercurio.

Realidad: El mercurio es un metal que se encuentra distribuido en nuestro ambiente y está presente en una gran cantidad de alimentos, pero en concentraciones mínimas que no se consideran un peligro para la salud. Por ello, el atún recibido en las plantas de proceso de Pinsa es monitoreado frecuentemente para asegurar que las concentraciones de este metal se encuentren muy por debajo del estándar establecido por la autoridad sanitaria como fuera de especificación (>1.0 partes por millón, ppm).    Consumir un promedio de 2-3 latas de atún a la semana, puede ser el equilibrio perfecto para un buen aporte de proteínas procedentes del pescado, y si se alterna con su versión natural en filetes de atún, darás versatilidad a tu dieta. Ver referencia 

4. Mito: La ventresca aporta más calorías por su contenido de grasa.

Realidad: Esta parte del atún se obtiene de su vientre, zona donde se acumula la grasa y en este caso aporta una mayor cantidad de ácidos grasos poliinsaturados, que son grasas buenas que ayudan a contrarrestar el colesterol malo que afecta al sistema cardiovascular. Adicionalmente, el aceite de oliva extra virgen que contiene aporta propiedades saludables y complementa el sabor gourmet del producto. 

5. Mito: No es un alimento versátil.

Realidad: El atún es un alimento que ha ido evolucionando en el ámbito de la innovación y buscando siempre satisfacer las necesidades del consumidor. Actualmente puedes prepararlo de muchas maneras diferentes para el gusto de todos los integrantes de la familia y en el mercado puedes encontrarlo en diversas presentaciones para que disfrutes de su variedad de sabor, siempre buscando que sea un producto práctico, delicioso y nutritivo; características que aportan una gran versatilidad. En este sentido, ¿sabías que Atún Dolores® tiene más de 100 productos en diferentes presentaciones? Visita la página https://atundolores.com 

6. Mito: No se deben guardar las latas abiertas en el refrigerador.

Realidad: Cuando abres una lata de atún no es necesario terminarla en ese momento. Gracias a que el recubrimiento del interior del envase es aprobado para contacto directo con alimentos, puede funcionar como recipiente por un par de días para almacenarlo en refrigeración, conservando su sabor y nutrientes; sin embargo, es recomendable taparlo para evitar que pierda humedad. Si se requiere almacenar por más de 2 días, se recomienda vaciar en un recipiente plástico que asegure su correcta hermeticidad, por máximo 5 días.   También existen algunos mitos en torno a las presentaciones del atún, principalmente el enlatado.

1. Mito: El atún enlatado contiene plomo.

Realidad: Actualmente, los envases son fabricados de acero o aluminio con un recubrimiento interior que no permite el contacto del alimento con la lámina, lo que evita la contaminación del producto. En Pinsa se aplica una evaluación de la migración de componentes del envase hacia el alimento antes de su aprobación, asegurando con esto que no se contaminará. 

2. Mito: Consumir atún enlatado perjudica al medio ambiente.

Realidad: El aluminio puede tardar hasta 10 años en descomponerse, mientras que el vidrio o el plástico requieren hasta 1,000 años. El reciclaje es una de las prácticas que se está adoptando cada vez más en nuestro país por la industria del enlatado, para aprovechar los recursos y transformar el acero de las latas en otros envases o productos. 

3. Mito: Si se abolla la lata, el atún ya no sirve.

Realidad: Cuando un envase presenta un golpe ligero no se afecta su hermeticidad y el producto puede ser consumido sin riesgo alguno para la salud; durante el diseño del envase se verifica que el calibre y temple de la lámina resistan la manipulación normal o pequeños golpes. Al respecto, la Cámara Nacional de Fabricantes de Envases Metálicos (CANAFEM) realizó un estudio donde se demuestra que con abolladuras ligeras se mantiene la hermeticidad del envase; sin embargo, si se detecta una lata perforada o con abombamiento es importante no consumir el alimento y reportarlo a la compañía responsable de la marca. Fuente: http://canafem.org.mx El consumo de alimentos de origen marino es muy importante para una dieta sana y equilibrada, por ello, es fundamental mantenernos bien informados para cuidar nuestra salud. Atún Dolores® es la marca líder de atún enlatado a nivel nacional gracias a los altos estándares de calidad que maneja, su preocupación por consentir a los paladares más exigentes de sus consumidores y la búsqueda de mejoras continuas para estar presente siempre en la mesa de todos los hogares de México.#NadaComoAtúnDolores

Ahora que estamos en la estación más calurosa del año, es fundamental prestar atención en nuestra dieta para garantizar una adecuada nutrición. En esta época del año es aconsejable que nuestra alimentación sea completa en sustancias antioxidantes para ayudar a proteger la piel de los efectos de la radiación solar.También, debes tener en cuenta que debido al calor, existen mayores posibilidades de deshidratarnos. Por ello, lo recomendable es evitar las grasas, elegir proteínas magras y beber una mayor cantidad de agua simple, así como priorizar el consumo de alimentos frescos, en particular verduras y frutas, pues son ricas en agua, vitaminas y minerales, las cuales sirven para rehidratarse.Por ello, Atún Dolores® te comparte 5 ingredientes que por sus múltiples aportes nutricionales serán tus aliados durante este verano, gracias a sus efectos antioxidantes, desinflamatorios, propiedades favorecedoras para tu piel, entre otros beneficios, con los cuales te verás y sentirás sensacional.

• Aguacate: Provee vitamina C, conocida como ácido ascórbico, la cual protege las células de los daños que causan los radicales libres y apoya a la producción de colágeno. Un aguacate de tamaño promedio contiene 30% de la vitamina E que necesitamos diariamente, su función antioxidante es vital para retrasar el proceso de envejecimiento .
• Sandía: Es una fuente abundante de vitamina A, en forma de betacaroteno, importante para la visión y para mantener sanos los dientes, la piel y las encías.
• Atún: Al ser un alimento muy saciante, este se convertirá en tu mejor compañero a la hora de hacer dieta; además, es la fuente más completa de proteína, ya que contiene los 10 aminoácidos que el cuerpo necesita para un buen desarrollo celular, mantener el sistema inmune saludable y reponer o ganar el tejido y masa muscular .
• Limón amarillo: El ácido cítrico que contiene a myuda a la digestión y a disolver piedras en los riñones, mientras que el ácido ascórbico es un antioxidante natural. Otras propiedades que aportan incluyen carotenos-B, criptoxanthina-beta, zeaxantina, luteína y vitamina A, la cual promueve membranas mucosas, piel y una visión sanas. Por otra parte, tomar agua con limón puede evitar el mal aliento gracias a sus propiedades antibacteriales .
• Cebolla morada: Incluirla en tu alimentación es una forma sencilla de fortalecer tus defensas y prevenir infecciones comunes. Su contenido de vitaminas (C, B6, folato) y minerales (manganeso, potasio, fósforo, calcio, hierro) contribuye a un mejor funcionamiento de nuestro sistema inmune .

¿Qué tal si incorporas todos estos ingredientes en una práctica y deliciosa receta? Atún Dolores® te enseña cómo preparar una explosión de nutrientes en unas tostadas de ceviche con cubitos de atún:

¿Qué necesitas?

• 1 paquete de cubitos congelados de Atún Dolores®
• 3 cucharadas de salsa de soya
• 1 aguacate
• 1 cucharada de salsa sriracha
• 1 rebanada de sandía
• 1 limón verde
• 1 limón amarillo
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 diente de ajo
• ¼ de taza de cebolla morada
• Cilantro picado
• Chile serrano tatemado picado
• Sal y pimienta de grano, al gusto
• Tostadas al gusto

¿Cómo lo preparas?

Una noche antes pon a descongelar los cubitos de atún.

• En un tazón, agrega todo el atún junto con la cebolla morada, el chile serrano, el jugo de 1 limón amarillo, jugo de medio limón verde, la salsa de soya y la salsa sriracha, añade una pizca de sal y una pizca de pimienta, revuelve bien, ¡está listo tu ceviche!
• Por otra parte, corta cubos pequeños de sandía y resguárdalos.
• En un molcajete, muele el diente de ajo junto con la sal y pimienta en grano al gusto. Añádele el aguacate, el jugo de medio limón verde y el cilantro, machaca bien.
• Unta el guacamole en cada tostada y encima coloca una cucharada del ceviche y decora con cubitos de sandía.

El verano es para muchos una temporada de descanso y desconexión de la rutina, pero no debemos romper nuestros hábitos de alimentación saludable. En esta época hay que adoptar una práctica alimenticia que favorezca una dieta sana, fresca, ligera y completa.

Con Atún Dolores® #LaCalidadSePrueba

El atún es un producto marino que por su versatilidad se puede consumir fresco, congelado o en conserva. En conserva (enlatado), por ejemplo, ofrece practicidad, comodidad y variedad.  

1. ¿Sabías que México es uno de los principales productores de atún a nivel mundial? Al año produce más de 130 mil toneladas.
2. Nuestro país, a través de las empresas productoras, es miembro de Alianza del Pacífico para el Atún Sustentable, con el objetivo de cuidar los recursos naturales, mejorando continuamente sus prácticas para una pesca sustentable a largo plazo.
3. Es un alimento accesible que se ha convertido en una importante fuente de proteína con alto valor nutricional en la dieta del mexicano.
4. El atún enlatado es la presentación que más consumimos en México, pues no tiene temporalidad y puede comerse en cualquier momento del año.
5. En México, comemos alrededor de 8 latas de atún al año. La cifra exacta es 1.26 kg. Te has preguntado ¿cuánto consumes?
6. El atún enlatado es uno de los productos de la Canasta Básica y forma parte del Plato del Bien Comer, el cual fue elaborado por la Secretaría de Salud en 2005.
7. La carne de atún, comparada con la de otros pescados, tiene mayor contenido de hemoglobina y mioglobina, fuentes importantes de hierro y es bajo en sodio.
8. El atún tiene más proteína que la carne de otros animales. De 100 gramos de atún se pueden obtener hasta 24 gramos de proteína.
9. Contiene altos niveles de Omega 3, el cual ayuda a combatir al colesterol “malo” y a aportar energía al organismo sin el riesgo de que termine depositado en las arterias, lo que ayuda a reducir el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.
10. Es un alimento versátil y apreciado por la población, se puede preparar de diferentes maneras (ensaladas, platillos calientes, sándwiches, etc.) o sin ningún tipo de preparación.

 

 

• El aumento de peso en esta temporada, podría ir desde 3 hasta 5 kilos.
• La ansiedad, preocupación y aburrimiento, pueden generar una ingesta compulsiva de alimentos

La cuarenta continúa y de acuerdo a los informes de las autoridades sanitarias, probablemente se extienda algunas semanas más. Esta temporada debemos concientizarnos, ser pacientes y unir esfuerzos para salir victoriosos de la situación. Un factor a tomar en cuenta, es que el confinamiento puede traer consigo malos hábitos alimenticios y disminución en la actividad física, lo que conlleva a que pueda presentarse un aumento de peso.De acuerdo con especialistas, el incremento de peso podría ir desde 3 hasta 5 kilos ; sin embargo, podemos realizar una serie de acciones sencillas para evitar que esto suceda. Por ello, Dolores® Premium te recomienda 5 consejos para nivelar el consumo calórico durante los días que resten de resguardo en casa:

• Las hortalizas frescas serán tus aliadas. Contribuyen a hidratar al organismo gracias a su elevado aporte de agua, eliminan con mayor facilidad sustancias tóxicas del cuerpo y son una gran fuente de fibra, la cual ayuda a sentirse satisfecho y a no comer de más. Además proveen un gran aporte de diversas vitaminas y minerales.
• Colaciones saludables. Disminuye el consumo de frituras y golosinas, mejor prepara algunas propuestas prácticas y saludables, hechas a base de verduras, frutos secos o alimentos ricos en proteína y ácidos grasos como los pescados y mariscos. El atún por ejemplo, contiene en general un gran aporte de Omega 3, un nutriente que es un tipo de grasa poliinsaturada que funciona para fortalecer las neuronas y contribuye a mejorar la salud del corazón. Puedes preparar un rápido ceviche con galletas saladas o incluir los pescados frescos en tus ensaladas y pastas, además te ayudarán a favorecer la función digestiva.
• Disminuye la ingesta de jugos. Durante el confinamiento en casa lo mejor será restringir su consumo debido al alto contenido de azúcar que poseen. El agua natural o de fruta (con poco endulzante) deberán ser tus mejores aliadas, te ayudará a controlar el apetito y a mantenerte hidratado
• Actívate mientras trabajas. Procura levantarte de tu silla por ratos y camina un poco por tu casa o realiza una rutina pequeña de ejercicio en tu hogar. Muchos creadores de contenido están transmitiendo en sus plataformas algunas ideas de ejercicio en casa. Dedícale tiempo a la actividad física para que puedas evitar que las calorías y grasas se acumulen en tu cuerpo.
• Tu salud emocional también es importante. La ansiedad, preocupación y aburrimiento pueden generar una ingesta compulsiva de alimentos. Aprovecha el tiempo libre para hacerte una buena rutina de skincare, leer ese libro que tienes pendiente, reacomodar tu habitación, hacer una limpieza profunda de tu casa para desechar lo que ya no sirva y no olvides disfrutar el tiempo adicional que tienes para estar con tu mascota, mediante juegos que estimulen su mente o intenta que aprenda nuevo trucos.

Hay muchas formas de cuidar tu salud y entretenerte en casa, recuerda que esta situación puede ser una oportunidad para encontrar nuevas habilidades y actividades por hacer. Los fines de semana, puedes consentirte en casa con una comida más elaborada, por ejemplo unos medallones de atún sellados o ¿qué tal unas hamburguesas de atún? Añádeles aguacate, queso cottage y tu aderezo favorito, para que disfrutes de una propuesta diferente.

Prueba que con Dolores® Premium superas retos en casaCon Dolores®Premium #LaCalidadSePrueba

La “tercera edad” es considerada por especialistas una etapa en la que las personas deben reinventar sus hábitos de vida, por ejemplo: las formas de relacionarse (con su pareja, familia, o con la comunidad en general), retomar antiguos proyectos o iniciar otros e involucrarse en el aprendizaje de nuevas habilidades; es decir, no se trata de una etapa de declive, sino de una oportunidad para profundizar más en la realización personal, el entretenimiento y disfrute.Lo anterior forma parte de envejecer dignamente, un proceso que muchos de nosotros deseamos, pero ¿cómo lograrlo? Aquí es donde prácticas de vida saludable, desde nuestra juventud se vuelven eje central.Y es que, el “sentirte bien” no sólo implica adoptar rutinas sanas, sino mantener tu cuerpo en armonía. Si un adulto mayor tiene una buena condición física, se debe estimular su  preservación a través de rutinas deportivas o sociales que refuercen su sentido de bienestar.Si una persona de la tercera edad vive en tu núcleo familiar, es importante que lo ayudes a contribuir a fortalecer estos hábitos y darle la autonomía que él o ella merece. Para hacerlo, Atún Dolores® Premium te comparte algunos consejos para adentrarse en esta etapa, con gran estilo.

1. Aceptar nuestra edad, no implica “no divertirnos”. La depresión, ansiedad y dolencias físicas, pueden ser superadas al participar en actividades de nuestro agrado. Está comprobado que incorporarse a algunas actividades artísticas, culturales, deportivas o incluso de destreza, mejora el estado de ánimo y la motivación al mismo tiempo que disminuye riesgos de enfermedad.
2. Disfruta en balance. Esto implica conocer nuestro cuerpo así como los requerimientos nutricionales que demanda el organismo en distintas etapas de la vida. Recuerda que a partir de los 50 años, la pérdida ósea se acelera; por lo tanto, una dieta rica en Vitamina D que apoye a la absorción de calcio en huesos y dientes para contribuir a vivir una vida más plena y sin limitantes. Entre las principales fuentes de esta sustancia se encuentran el huevo, derivados de lácteos y los pescados grasos; la ventresca de atún (proveniente del vientre de este pescado) se convierte en una opción ideal gracias a la consistencia suave que tiene y su sabor más fino y delicado.
3. Fortaleza mental. Dentro de esta etapa es importante evitar el deterioro cognitivo. El consumo de Omega 3 se vuelve fundamental para poder fortalecer la memoria, el desarrollo de lenguaje y la visión. Sin duda, mariscos y pescados como el atún, son una fuente significativa de nutrientes entre lo que destacan ácidos grasos, vitaminas y minerales esenciales para contribuir a una buena nutrición en el adulto mayor.
4. Nuevas tareas. El reto más importante será buscar de forma constante nuevos lugares y roles para las personas mayores, esto les permitirá encontrar retos y propósitos cada día.

En cada época, es necesario permear “un estilo de vida saludable”, el cual, no implica tener restricciones, sino hacer todo aquello que pueda ser positivo para la mente y el cuerpo; por lo tanto, comer lo mejor saludable posible y mantenernos ocupados permitirá que una persona comience la tercera edad, con una mentalidad fuerte para continuar activa.

Ciudad de México, a 14 de julio de 2010.- La estación más calurosa del año llegó, y como en cada verano, lo ideal es emplear algunas medidas precautorias para proteger a tu piel de los diversos efectos de esta temporada; entre ellos, los desencadenados por la exposición a los rayos ultravioleta (RUV). Aunque la población continúa con limitadas salidas a la calle, si vas a pasar tiempo al aire libre puedes ayudarte con algunas sencillas acciones para evitar complicaciones a largo plazo.Pasar mucho tiempo expuesto a la radiación solar, puede traer consecuencias a tu piel como arrugas, sequedad, flacidez, manchas y algunas enfermedades; sin embargo, está en ti hacer que se sienta y se vea mejor.Por ello, nuestros amigos de Atún Dolores® te comparten 5 acciones que puedes realizar para que luzcas radiante en este verano y sobre todo mantengas tu dermis saludable, ¡toma nota!

1. Evita permanecer bajo la luz solar directa por un período prolongado. Esto resulta particularmente importante entre las 11 y las 16 horas, cuando la luz ultravioleta es la más intensa. No te dejes engañar por las pequeñas sombras que encuentres, aunque se vean ideales para “resguardarte del sol”, si ésta es sutil, dejará pasar el 50% de la radiación¹.
2. Utiliza prendas de vestir adecuadas. Contrariamente a lo que se cree, la ropa blanca es más fresca pero protege menos, mientras que la negra es más calurosa pero nos cubre más de los efectos del sol²; por lo tanto, mientras más oscura sea la ropa que utilices, mayor será la protección que ofrece.Al respecto, lo recomendable es utilizar prendas gruesas, pantalones, mangas largas y hechas con fibras sintéticas o semisintéticas (como el poliéster y el rayón) pues ofrecen mayor protección solar. Por el contrario, el algodón blanqueado o crepe proporcionan menor defensa y las telas brillantes como el satín reflejan más RUV que las telas mate, como el lino. Para dar sombra a la cara, cuello, orejas y parte superior de los hombros, lo ideal es hacer uso de sombreros con ala ancha (como mínimo 7.5 centímetros en toda la circunferencia)³.
3. El protector solar debe de ser tu mejor amigo. Solo el 5% de la radiación solar que llega a la tierra es ultravioleta; sin embargo, es muy potente. Existen diferentes tipos; los rayos UVA y UVB son los que llegan a la tierra y afectan a la piel⁴, para protegerte, utiliza bloqueadores solares. Toma en cuenta lo siguiente:El factor de protección solar (FPS) se refiere al porcentaje de radiación tipo UVB que filtra. Por ejemplo, un FPS 15, filtra el 93% de la radiación, un FPS 30 lo hace en un 97% y un FPS 50 en un 98%. Para que el bloqueador solar sea efectivo debes aplicar una generosa cantidad aproximadamente 30 minutos antes de la exposición a la luz, incluso en días nublados, y reaplicar cada 2 a 4 horas, dependiendo las circunstancias⁵. No porque estés en tu casa significa que no debas utilizar protector solar, ¡úsalo todos los días!
4. Cuida tu hidratación. Entre el 15% y el 20% del agua de nuestro organismo se encuentra en la dermis, porcentaje que con la edad va disminuyendo, ya que perdemos la capacidad para retenerla. Por ello, es fundamental hidratarte desde dentro si quieres mantener una piel más flexible, firme y elástica.No te olvides de mantener esa hidratación por fuera. Utiliza cremas humectantes de acuerdo a tu tipo de cutis en cuanto salgas de la ducha y reaplica durante el día si lo consideras necesario. También puedes utilizar un spray refrescante a lo largo de tu jornada como por ejemplo, agua de rosas, en el supermercado encuentras de diversos tipos.
5. Consume alimentos con alto contenido de Omega-3. Estos son un tipo de grasa poliinsaturada que son componentes importantes de las membranas que rodean cada célula en nuestro organismo. Nuestro cuerpo no produce ácidos grasos Omega-3 por sí solo, por lo tanto, debemos obtenerlos a través nuestra dieta.Los encuentras en grandes concentraciones en alimentos como la linaza, nueces, los mariscos y pescados como el atún y el salmón. Una deficiencia de Omega-3 puede causar una piel áspera, escamosa y una erupción cutánea, con enrojecimiento, hinchazón y picazón⁶. En ese sentido, la actual oferta alimenticia te permite disfrutar de estos alimentos en versátiles presentaciones. Por ejemplo, Atún Dolores® ofrece opciones como cubitos cevicheros, que puedes consumir en crudo o al sartén, medallones, fajitas y hasta carnitas de atún, para que incorpores una proteína de alto valor bilógico en increíbles y diversos platillos hechos por ti.

Inevitablemente, la dermis cambia con la edad pero recuerda que hay acciones que puedes implementar para ayudarla a mantenerse sana. Revísate frecuentemente y si detectas alguna anomalía, visita al médico de inmediato. Aprovecha esta temporada para adoptar hábitos de vida saludables que perduren con el paso de los años, el objetivo es verte y sentirte mejor.

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¹ Gobierno de Perú | Uso de protectores solares de alto espectro | última visita 23-06-2020² Hospital Alemán | ¿Cuáles son los factores que dañan la piel durante el verano? | última visita 23-06-2020³ Skin Cancer Foundation | La Ropa: Nuestra Primera Línea de Defensa | última visita 23-06-2020⁴ La Roche Posay | La radiación UVA y UVB: ¿en qué se diferencian y cuál es su efecto en la piel? | última visita 23-06-2020⁵ Secretaría de Salud | Recomendaciones para el cuidado de la piel en temporada de calor | 03-04-2015⁶ National Institutes of Health | Ácidos grasos Omega-3 | última visita 23-06-2020

• De acuerdo con la ADI, en el mundo se suman 7.7 millones de casos nuevos de demencia cada año.
• El cuidado de la alimentación es uno de los factores que pueden prevenir el retraso o la incidencia de diagnóstico de algún tipo de demencia en la vejez.

Actualmente las personas logramos vivir por más tiempo gracias a la mejor calidad de vida que existe en comparación con la que tenían nuestros abuelos, por mencionar un ejemplo, así como a los avances médicos que lo propician. No obstante, la longevidad puede abrir la puerta al desarrollo de enfermedades que afectan a nuestro cerebro, como es el caso de las demencias y en específico, del Alzheimer.  De acuerdo con la Secretaría de Salud de México, el Alzheimer es una enfermedad progresiva y degenerativa del cerebro, que provoca el deterioro de la memoria, el pensamiento y la conducta. Es considerada la demencia más común y se desconoce qué la provoca. En México cerca de 800 mil adultos mayores, presentan algún tipo de demencia.La Federación Internacional de Alzheimer (Alzheimer's Disease International, ADI) señala que entre las enfermedades crónicas, la demencia y deterioro cognitivo son los mayores contribuyentes a discapacidad, con un gran impacto en la calidad de vida del enfermo y en la sobrecarga del cuidador, por lo que debe considerarse un problema de salud pública.Al no tener cura, la ADI busca generar mayor conocimiento sobre la enfermedad, concientizar a la población, e invitar a quienes la padecen a que asistan a grupos de apoyo. También, señala que la prevención es una prioridad, siendo el cuidado de la alimentación uno de los factores que pueden prevenir el retraso o la incidencia de diagnóstico de algún tipo de demencia en la vejez. De acuerdo con diversos estudios, los ácidos grasos Omega 3 podrían tener un papel muy importante en la prevención de esta enfermedad, pues la función de las neuronas está modulada por estos, además de mostrar propiedades neuroportectoras. Sin embargo, no pueden ser sintetizados por el cuerpo humano, por lo que deben ser obtenidos de fuentes externas a través de la alimentación.Se sabe que la principal fuente de Omega 3 son los pescados azules, como el atún, una proteína marina que hoy en día es accesible para toda la población y que ha permitido a las familias mexicanas mejorar su dieta con un alimento práctico, versátil, que brinda un gran costo/beneficio y permite poder disfrutar de una proteína con alto valor biológico en una amplia variedad de presentaciones, atributos que posicionan al atún como uno de los alimentos favoritos de las personas.Las investigaciones señalan que la ingesta de atún y otros pescados disminuyen la velocidad de deterioro cognitivo en adultos mayores sanos y disminuye la incidencia de diagnóstico de demencia, por lo que se recomienda su consumo al menos 3 veces por semana para generar  beneficios en la salud de nuestro cerebro. Otros consejos para ayudar prevenir la aparición de esta y otras demencias en la edad adulta son:

• Realizar 2 horas y media de actividad física por semana
• Integrar a tu dieta la ingesta de cereales, frutas y vegetales
• Mantener tu cerebro activo ya sea leyendo o con ejercicios de gimnasia cerebral.

Cifras de la ADI estiman que en el mundo se suman 7.7 millones de casos nuevos de demencia cada año, y que aparece un caso nuevo cada 4 segundos. Es por ello que resulta importante que cuides de ti mismo a través de tu alimentación, te cheques constantemente y tomes las medidas necesarias para tener una vida plena y saludable. 

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¹ https://www.gob.mx/salud|seguropopular/articulos/21-de-septiembre-dia-mundial-del-alzheimer-218380² Nutrición y demencia Una revisión de los estudios disponibles: Profesor Martin Prince Profesor Emiliano Albanese Dra Maëlenn Guerchet Dr Matthew Prina; Alzheimer’s Disease International³ ÍDEM⁴ Papel de los ácidos grasos omega-3 en la prevención de la enfermedad de Alzheimer, NPunto Volúmen III. Número 13. Abril 2019

El sartén y la parrilla son métodos utilizados en diversas culturas culinarias y se han popularizado en los últimos años gracias a que este tipo de cocción cuenta con considerables beneficios.Sin embargo, es importante considerar que la manera en que cocinamos los alimentos debe de ser la adecuada para evitar la pérdida de vitaminas y minerales durante el proceso, y de esta forma, garantizar una correcta absorción de nutrientes. Se debe ser precavido en el tiempo de cocción de cada proteína, en el caso de los pescados, estos no deben cocerse por más de 10-12 minutos (a fuego lento) debido a que después de ese tiempo, comienza a secarse la carne[1].Ahora que estamos a vísperas de la llegada del verano, Atún Dolores® Premium te enlista 5 beneficios de cocinar tus alimentos bajo este método y organizar una deliciosa y calurosa tarde entre amigos o familia:

• Menor cantidad de grasa. Además de que no necesitas añadir aceite vegetal u otro ingrediente que incremente las calorías; a medida que aumenta la cocción del alimento su aceite natural se escurre automáticamente, esto deriva en menor cantidad de grasa concentrada.
• Disminuye el uso de condimentos. De esta manera, se evita añadir mayor carga calórica en nuestros alimentos.
• Contribuye a la retención de nutrientes. Los vegetales con menor cantidad de agua y las proteínas de origen animal, retienen mejor sus propiedades al ser cocidos directamente sobre el fuego. Cuando hervimos, muchas veces algunos alimentos pierden buena parte de sus nutrientes.
• Utilizas ingredientes más frescos y naturales. Generalmente solemos utilizar esta metodología para proteínas animales naturales y no con alimentos ya procesados.
• Mantiene la humedad natural del alimento. Esto contribuye a realzar su sabor.

Actualmente, las tendencias gastronómicas permiten apostar por alimentos saludables que dan paso a la versatilidad. Los medallones, hamburguesas y chorizo de Atún Dolores® Premium permiten ser cocinados bajo estos métodos para maximizar tanto su degustación como los beneficios nutricionales de la proteína.    Recuerda que las guarniciones constituyen el balance perfecto. Utiliza vegetales como zanahorias, elotes o nopales y ponlos sobre el grill para darles una textura perfecta para acompañar. Viérteles un poco de aceite de oliva extra virgen, este ingrediente además de mejorar la circulación sanguínea y disminuir la presión arterial, también favorece la función digestiva.Y por supuesto, ¡no dejemos de lado el maridaje! El toque final lo añadirá la bebida con la que acompañes tu platillo. Ya sabes cómo darle la bienvenida al verano con una deliciosa propuesta culinaria, reúnete con amigos o familiares y aventúrense a preparar platillos versátiles y sobre todo, saludables.  Con Atún Dolores Premium® la calidad se prueba    Síguenos en nuestras redes sociales y comparte tus fotos:Facebook: Atún Dolores     Twitter:@atundolores      Instagram:@atundolores      YouTube:Atún Dolores[1] https://www.agroindustria.gob.ar/sitio/areas/escuelagro/_archivos//000010_Alimentos/000000_Educacion%20Alimentaria/000000_Ficha%20metodos%20de%20coccion.pdf