Filete de Atún con ajonjolí en salsa Béarnaise

30 min

4 PORCIONES

Preparación

Paso 1

Haz una Salsa Béarnaise. Reserva.

Paso 2

Pon un chorrito de Aceite de Ajonjolí en un sartén.

Paso 3

Sella las piezas de atún con ajonjolí Dolores al rededor de 1 minutos por lado o hasta que el atún apenas cambie de color y no se queme el ajonjolí.

Paso 4

Monta un plato con una buena cucharada de Puré de Papa, las zanahorias caramelizadas y una pieza de atún partida por la mitad en diagonal.

Paso 5

Baño con la Salsa Béarnaise y sirve.

Ingredientes

*1 Paquete de Atún con Ajonjolí Dolores®

Para la salsa Béarnaise:
*1/4 taza de vinagre de vino blanco
*1 chalote pequeño, pelado y picado
*1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
*1 cucharada más 1 cucharada de hoja de estragón picadas
*2 yemas de huevo
*12 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
*Sal kosher, al gusto
*Chorrito de jugo de limón, opcional

*Puré de Papa y Zanahorias Caramelizadas (como guarnición)
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