Preparación
Paso 1
Haz una Salsa Béarnaise. Reserva.
Paso 2
Pon un chorrito de Aceite de Ajonjolí en un sartén.
Paso 3
Sella las piezas de atún con ajonjolí Dolores al rededor de 1 minutos por lado o hasta que el atún apenas cambie de color y no se queme el ajonjolí.
Paso 4
Monta un plato con una buena cucharada de Puré de Papa, las zanahorias caramelizadas y una pieza de atún partida por la mitad en diagonal.
Paso 5
Baño con la Salsa Béarnaise y sirve.
