MEDALLÓN DE ATÚN CON FIDEOS DE CALABAZA

Con Medallones Congelados de Atún

Porciones

Preparación

Cocción

Ingredientes

  • 1/3 taza de perejil, finamente picado
  • 3 chiles rojos, en cubitos chicos
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de pimentón molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra, recién molida
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 calabazas, ralladas en fideos
  • 1 zanahoria, rallada en fideos
  • 1 ½ cucharaditas de sal 
  • 1 ½ cucharaditas de pimienta negra, recién molida
  • 1 ½ cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 Medallones de Atún Dolores® Premium
  •  1 ramita de orégano fresco

Instrucciones

  1. Mezcla en un recipiente el perejil, chile, ajo, vinagre blanco, pimentón, orégano, jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva. Cubre con plástico adherente y refrigera.
  2. Derrite la mantequilla en un sartén caliente; añade los fideos de calabaza y fideos de zanahoria; sazona con ½ cucharadita de sal, pimienta negra molida y ajo en polvo. Integra bien y cocina durante 8 minutos.
  3. Sazona los Medallones de Atún Dolores® Premium con el resto de la sal, pimienta y ajo en polvo. Vierte el aceite de oliva en otro sartén caliente y cocina cada uno por ambos lados durante 5 minutos.
  4. Sirve los medallones, los fideos de calabaza y baña con el chimichurri.
  5. Decora con hojas de orégano fresco.