Sorprende y deleita el paladar de tus invitados preparando un delicioso espaguetti de sardinas con piñones que logrará que todos se chupen los dedos por su increíble sabor lleno de tradición.
Preparación
Paso 1
Poner 6 cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
Paso 2
Añadir el ajo cortado en láminas y las guindillas y rehogar a fuego muy suave hasta que el ajo se dore ligeramente. Si se quiere que sepa más a ajo o más picante, poner ambos ingredientes picados fino. Reservar.
Paso 3
Mientras el ajo y la guindilla se hacen, tuesta los piñones en una sartén a fuego suave sin aceite. Cuidado porque se queman con facilidad. Reservar.
Paso 4
Cocer la pasta siguiendo los pasos del fabricante. Antes de que esté, reservar 4 cucharadas del agua de cocción y después escurrir la pasta.
Paso 5
Devolver la pasta a la cazuela. Incorporar las sardinillas escurridas, los piñones, el perejil y el agua de cocción reservada.
Paso 6
Retirar el ajo y la guindilla del aceite (este paso no es necesario si se ponen picados) y añadirlo rápidamente a la pasta.
Paso 7
Remover con energía al fuego con una cuchara de madera para que las sardinillas se deshagan un poco y la pasta se “manteque”. Salar, añadir un poco de aceite si es necesario y servir inmediatamente, si se quiere con queso parmesano por encima.
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