Lavar muy bien los quelites y poner a cocer en agua hasta que queden tiernos , ya cocidos escurrir el agua un poco, licuar y colar. Reservar.
Ya licuado sofreír en una cacerola o cazuela de barro con la manteca por unos 10 minutos.
Para preparar el mole:
Poner en una cacerola con caldo de pollo a cocer los chiles, el epazote y los granos de elote dejar cocer, una vez cocidos licuarlos junto con el caldo, colar y vaciar a los quelites molidos, dejar hervir por 1 hora si es necesario agregar mas caldo de pollo, rectificar de sal.