Preparación
1. Picar finamente la cebolla, aceituna negra, ajo y hojas de hierbabuena. En un bowl, se mezclan hierbabuena, almendras, ajo, aceite de oliva, vinagre balsámico y jugo de limón, batiendo hasta integrar.
2. Los tomates se cortan en rodajas gruesas y se colocan en un plato junto con aros de cebolla y aceituna negra, sazonando con sal y pimienta. Sobre esta base, se acomoda la Ventresca de Atún Dolores Premium en aceite de oliva.
3. Para finalizar, se vierte la vinagreta de manera uniforme y queso parmesano rallado.
