Prepara esta receta fácil de minicroquetas de Atún y papa, te aseguramos que le encantará a tu familia con su sorprendente sabor. Y recuerda consumir las porciones adecuadas de todos los macronutrientes: proteínas, carbohidratos, grasas, frutas y verduras.
Preparación
Paso 1
Cocer las papas bien lavadas dentro de una olla con agua y sal. Cuando estén suaves se separan y dejan enfriar, puedes usarlas con cáscara o sin ella. (Un buen truco para pelarlas de manera fácil es apagar el fuego cuando estén listas e inmediatamente pasarlas a agua con hielo o muy fría, en cuanto puedas introducir tus manos, tomar cada papa y frotarla, verás cómo sin más esfuerzo la cáscara se desprende por sí sola).
Paso 2
Cuando estén listas vaciar a un bowl donde se agregan las latas de atún, la sal y pimienta al gusto, revolver bien hasta que se incorporen los ingredientes.
Paso 3
Añadir la cebolla, el perejil y una yema de huevo. Mezclar nuevamente.
Paso 4
En un recipiente aparte colocar las 2 claras restantes y la yema mezcladas y en el otro el pan molido, mientras colocas aceite sobre una sartén a fuego medio.
Paso 5
Toma una porción de la mezcla de atún y papa que quepa en la palma de tus manos y dale forma, ésta puede ser en bolitas, óvalos o tortitas, lo que mejor te salga y guste.
Paso 6
Posteriormente baña la croqueta en el huevo y luego empaniza con el pan molido, y fríe perfectamente. No necesitas cocer mucho ya que el relleno ya está listo, sólo que se dore la cubierta de pan.
Paso 7
Cuando estén listas, sácalas del aceite y colócalas sobre una rejilla con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 8
Por último sirve las croquetas o tortas acompañando de una cama de lechugas, arroz o ensalada.
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