HORNEADO DE ATÚN ENVUELTO EN TOCINO

Con Lomo Sólido de Atún en Aceite Vegetal

Lleva tu paladar al siguiente nivel con atún dolores y regálales un momento especial a tus seres queridos, preparando con ellos una receta rápida de delicioso horneado de atún envuelto en tocino.


Porciones 6

Preparación

Cocción

Ingredientes

  • 4 latas de lomo de Atún Dolores Premium en aceite
  • 1 cebolla picada finamente y sofrita
  • 1 diente de ajo machacado y sofrito
  • ½ taza de almendras picadas finamente
  • ¼ taza de perejil picado
  • 1 huevo
  • 5 cucharadas de pan molido
  • 16 rebanadas de tocino

Para la salsa de chabacano

  • 2 tazas de mermelada de chabacano
  • ½ taza de agua
  • ¼ de taza de vinagre de vino blanco
  • 4 cucharadas de salsa de chipotle
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Cebolla y ajo en polvo al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • Guarnición
  • Papas cambray rostizadas

Instrucciones

  1. Mezcla en un tazón el atún, la cebolla, el ajo, las almendras, el perejil, el huevo y el pan molido. Deberá quedar una masa compacta pero no muy firme.
  2. En un pedazo de papel aluminio, acomoda 2 filas de tiras de tocino de manera horizontal para que al centro quede la unión y queden superpuestas una sobre otra.
  3. Acomoda al centro el relleno y cierra el envuelto trenzando las tiras de tocino encima del relleno.
  4. Barniza el trenzado con un poco de la mermelada de chabacano y hornea a 180ºC por 30 minutos o hasta que el tocino se dore por completo.
  5. Para salsa, en una olla mezcla todos los ingredientes y espera a que comience a hervir. Sazona al gusto.
  6. Sirve las rebanadas del envuelto acompañado de la salsa de chabacano y unas papas rostizadas como guarnición.
    *Tip: Puedes preparar este envuelto con anticipación y calentarlo al momento de servir. Para que no se seque, puedes agregar un poco de agua por debajo del papel aluminio para que se caliente con un poco de vapor.

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