RISOTTO DE HONGOS CON ATÚN

Con Lomo de Atún en Aceite de Oliva

Si lo tuyo son los platillos italianos y sus diversas variaciones, el obligatorio que pruebes este risotto de hongos con atún en aceite de oliva. Es una comida con atún que además de rica es muy fácil de preparar, te llevará como máximo 30 minutos y la disfrutarás toda la vida. 


Porciones 4

Preparación

Cocción

Ingredientes

  • 2 lomos sólidos de atún en aceite de oliva Dolores Premium®
  • 1 taza de arroz arborio (especial para hacer Risotto)
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • ½ cebolla chica picada finamente
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 tazas de champiñones mixtos picados finamente
  • 3 tazas de caldo de vegetales caliente
  • ½ taza de queso parmesano rallado y 4 cucharadas para servir
  • Perejil frito para servir*

Para acompañar

  • Rebanadas de baguette tostadas

Instrucciones

  1. En una sartén, derrite la mantequilla, enseguida agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que la cebolla este transparente. Enseguida agrega los champiñones y espera a que comiencen a dorar y suelten su jugo.
  2. Agrega el arroz y cocina por 5 minutos. Pasado este tiempo, agrega una taza de caldo de vegetales y cocina, cuando comience a evaporar el liquido agrega un poco mas de caldo. Revisa que el arroz vaya cocinándose poco a poco pero que al centro tenga todavía un ligero toque crujiente (al dente). Si es necesario agrega mas caldo. Por último, agrega el queso parmesano y espera a que se derrita.
  3. Sirve el risotto y encima coloca una buena porción de atún. Decora con perejil frito y un poco más de queso parmesano.


    *Tip: Para freír el perejil, solo calienta un poco de aceite y agrega las hojitas de perejil. Es una decoración muy sencilla pero muy rica pues aporta un toque crujiente a tus platillos
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Si quieres conocer más formas de preparar atún originales y fáciles, te recomendamos esta receta de salbutes de atún pibil.