Tacos dorados de atún con ensalada de col

Con Atún ahumado desmenuzado

Porciones

Preparación

Cocción

Ingredientes

  • Atún Ahumado Desmenuzado Dolores®
  • 1 cebolla chica, en tiras
  • 1 ½ tazas de col blanca, picada
  • 1 ½ tazas de col morada, picada
  • ½ taza de pimiento rojo, en cubitos
  • 3 cdas. de cilantro, finamente picado
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de vinagre de manzana
  • ½ ctda. de sal
  • ½ ctda. de pimienta negra recién molida
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 4 jitomates, en cubos
  • 2 paquetes de
  • 1/3 taza de alcaparras
  • 2 cdas. de perejil, finamente picado
  • 1 pizca de sal
  • ½ ctda. de pimienta negra, recién molida
  • 12 tortillas de maíz

Ingredientes Dolores

Tacos Dorados de Atún con Ensalada de Col
Atún ahumado desmenuzado

Instrucciones

  1. Mezcla  en un  recipiente  la mitad de  la  cebolla, col blanca,  col morada, pimiento, cilantro, aceite de  oliva,  vinagre de  manzana,  sal, pimienta  y  refrigera  durante 1 hora.
  2. Vierte  a un  sartén  caliente 2 cucharadas  de  aceite; añade  el  resto de  la  cebolla, ajo, jitomate  y sofríe  por  5 minutos;  incorpora  el Atún Ahumado  Desmenuzado Dolores®, alcaparras, perejil, sal, pimienta y cocina por 10 minutos.
  3. Rellena cada tortilla con el atún y enrolla hasta formar los tacos; fríe en un sartén con el resto del aceite muy caliente hasta que estén fritos y retirales el exceso de grasa con papel absorbente.
  4. Sirve los tacos con la ensalada de col.