Con Atún ahumado desmenuzado
Porciones
Preparación
Cocción
Ingredientes
- Atún Ahumado Desmenuzado Dolores®
- 1 cebolla chica, en tiras
- 1 ½ tazas de col blanca, picada
- 1 ½ tazas de col morada, picada
- ½ taza de pimiento rojo, en cubitos
- 3 cdas. de cilantro, finamente picado
- ½ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de vinagre de manzana
- ½ ctda. de sal
- ½ ctda. de pimienta negra recién molida
- 1 taza de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 4 jitomates, en cubos
- 2 paquetes de
- 1/3 taza de alcaparras
- 2 cdas. de perejil, finamente picado
- 1 pizca de sal
- ½ ctda. de pimienta negra, recién molida
- 12 tortillas de maíz
- Mezcla en un recipiente la mitad de la cebolla, col blanca, col morada, pimiento, cilantro, aceite de oliva, vinagre de manzana, sal, pimienta y refrigera durante 1 hora.
- Vierte a un sartén caliente 2 cucharadas de aceite; añade el resto de la cebolla, ajo, jitomate y sofríe por 5 minutos; incorpora el Atún Ahumado Desmenuzado Dolores®, alcaparras, perejil, sal, pimienta y cocina por 10 minutos.
- Rellena cada tortilla con el atún y enrolla hasta formar los tacos; fríe en un sartén con el resto del aceite muy caliente hasta que estén fritos y retirales el exceso de grasa con papel absorbente.
- Sirve los tacos con la ensalada de col.