PESCADILLAS DE ATÚN A LA MEXICANA

Con Tradicional Lata de Atún en Aceite

Las recetas con atún son perfectas para cualquier temporada, pero en especial para temporadas de calor y cuaresma. Así que ahora que estas dos se aproximan, prepárate para sorprender a tu familia, porque te enseñaremos a cocinar una receta con atún que te encantará: pescadillas de atún a la mexicana.


Porciones 4

Preparación

Cocción

Ingredientes

  • 2 latas de Atún Dolores® en aceite drenadas
  • 3 cucharadas del aceite del atún que drenaste
  • ½ cebolla picada finamente
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 2 jitomates picados en cubos chicos
  • 2 cucharadas de cilantro picado finamente
  • Sal al gusto
  • 12 tortillas taqueras
  • Palillos
  • ½ litro de aceite para freír*

Para acompañar

  • Limones
  • Salsa roja molcajeteada o salsa picante al gusto
  • Mayonesa al gusto

Instrucciones

  1. Calienta una sartén a fuego medio y agrega el aceite. Cuando este caliente, cocina la cebolla hasta que cambie de color, agrega el ajo y cocina hasta que comience a tomar un ligero color dorado, en seguida agrega el jitomate y baja el fuego, cocina tapado hasta que cambie de color.
  2. Agrega el atún y sazona. Cocina hasta que se integren los sabores por completo, se evapore el líquido en su mayoría. Agrega por último el cilantro.
  3. Retira del fuego y espera a que enfríe.
  4. Rellena las tortillas con un poco de atún preparado, cierra con ayuda de los palillos.
  5. Calienta el aceite a fuego medio y fríe las pescadillas hasta que se tornen doradas y crujientes.
  6. Retira del aceite y permite que escurra el exceso de aceite.
  7. Acompaña con limones, salsa picante de tu preferencia y un poco de mayonesa.


    *Tip:Si quieres reducir la cantidad de aceite con la que se prepara esta receta, solo coloca las pescadillas sobre una charola de horno eléctrico y rocía las pescadillas con un poco de aceite en spray por ambos lados. Hornea a 200ºC por espacio de 10 minutos de cada lado o hasta que la tortilla este crujiente y dorada. Sirve
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