MEDALLONES DE ATÚN CON COSTRA DE AJONJOLÍ

Con Medallones Congelados de Atún

Atún Dolores / Recetas / Medallones de atún con costra de ajonjolí

Porciones

Preparación

Cocción

Ingredientes

  • 4 medallones de atún aleta amarilla Dolores Premium®
  • 1 taza de aceite de maíz
  • 1/3 de taza de vinagre de arroz
  • 1 cda. de soya baja en sodio
  • 2 cdas. de aceite de ajonjolí
  • 1 cda. de cardamomo
  • 4 tazas de germinado de alfalfa
  • ½ taza de albahaca
  • 1 taza de frambuesas
  • ½ taza de brócoli blanqueado
  • ½ cda. de sal
  • 1/3 de cda. de pimienta negra molida
  • 2/3 de taza de ajonjolí blanco, tostado
  • 1/3 de taza de ajonjolí negro
  • ¼ de taza de aceite de maíz

Instrucciones

  1. En un tazón mezcla aceite de maíz, vinagre de arroz, soya, aceite de ajonjolí y cardamomo. Reserva.
  2. Mezcla el ajonjolí blanco con el negro.
  3. Seca perfectamente los medallones de atún, añade sal y pimienta y cubrelos con ajonjolí, presionando ligeramente para que se adhieran.
  4. Calienta un poco de aceite en una sartén y sella los medallones aproximadamente un minuto por lado.
  5. Mezcla el germinado con albahaca, frambuesas y brócoli. Añade la vinagreta.
  6. Sirve con ensalada.

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