Con Lomo de Atún en Agua
Porciones
Preparación
Cocción
Ingredientes
- 6 latas Atún Dolores en agua, drenadas
- 1 cebolla, finamente picada
- 6 dientes Ajos, finamente picados
- 1/2 kg jitomates, sin semillas y picados
- 250 g papas cambray, cocidas
- 1 taza puré de tomate
- 100 g aceitunas verdes
- 2 cucharadas alcaparras
- 4 chiles güeros, picados
- 1 taza perejil picado
- 1/4 taza aceite de oliva
- 1 kg pasta hojaldre
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas ajonjolí
- sal y pimienta al gusto
- PRECALIENTA el horno a 180 ºC.
- ACITRONA la cebolla y el ajo, añade el jitomate y cocina hasta que suelte sus jugos.
- AGREGA el puré de tomate y las papas, cocina por 10 minutos.
- AÑADE el atún, las aceitunas, las alcaparras, el perejil y los chiles güeros, salpimienta. TAPA y cocina por 10 minutos más. RECTIFICA sazón y deja enfriar.
- EXTIENDE la pasta hojaldre sobre una superficie plana y enharinada. Forma un rectángulo y coloca el atún al centro. Barniza con el huevo los extremos y forma un rollo. Une los dos extremos del rollo para formar la rosca. Haz ligeros cortes a lo ancho de la rosca. Barniza con abundante huevo.
- HORNEA por 30 minutos o hasta que la pasta se dore ligeramente.
- Sirve.