ROSCA DE HOJALDRE RELLENA DE ATÚN

Con Lomo de Atún en Agua

Porciones

Preparación

Cocción

Ingredientes

  • 6 latas Atún Dolores en agua, drenadas
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 6 dientes Ajos, finamente picados
  • 1/2 kg jitomates, sin semillas y picados
  • 250 g papas cambray, cocidas
  • 1 taza puré de tomate
  • 100 g aceitunas verdes
  • 2 cucharadas alcaparras
  • 4 chiles güeros, picados
  • 1 taza perejil picado
  • 1/4 taza aceite de oliva
  • 1 kg pasta hojaldre
  • 2 huevos batidos
  • 2 cucharadas ajonjolí
  • sal y pimienta al gusto

Ingredientes Dolores


Lomo de Atún en Agua
  1. PRECALIENTA el horno a 180 ºC.
  2. ACITRONA la cebolla y el ajo, añade el jitomate y cocina hasta que suelte sus jugos.
  3. AGREGA el puré de tomate y las papas, cocina por 10 minutos.
  4. AÑADE el atún, las aceitunas, las alcaparras, el perejil y los chiles güeros, salpimienta. TAPA y cocina por 10 minutos más. RECTIFICA sazón y deja enfriar.
  5. EXTIENDE la pasta hojaldre sobre una superficie plana y enharinada. Forma un rectángulo y coloca el atún al centro. Barniza con el huevo los extremos y forma un rollo. Une los dos extremos del rollo para formar la rosca. Haz ligeros cortes a lo ancho de la rosca. Barniza con abundante huevo.
  6. HORNEA por 30 minutos o hasta que la pasta se dore ligeramente.
  7. Sirve.