Con Atún en Chilorio
Sorprende a todos con una exquisita receta rápida de empanadas de atún con chilorio. Sigue las instrucciones paso a paso para obtener los mejores resultados.
Porciones 6
Preparación
Cocción
Ingredientes
- 2 sobres de Chilorio de Atún Dolores
- 18 discos para empanada*
- 4 cucharaditas de perejil picado finamente
- ½ taza de almendras picadas
- ¼ taza de pasitas partidas por mitad
- ½ taza de aceitunas verdes sin semillas partidas en cuatro
- c/s de aceite vegetal para freír
Para acompañar
- Salsa chimichurri casera*
Instrucciones
- Mezcla en un tazón el chilorio de atún, el perejil, almendras, pasitas y aceitunas. Reserva.
- Rellena los discos de empanada con el atún y sella las orillas con un poco de agua. Cierra bien con ayuda de un tenedor, presionando muy bien las orillas.
- Calienta el aceite a fuego medio y fríe las empanadas para que queden doraditas y crujientes.
- Escurre y sirve calientes acompañadas de chimichurri casero.
*Tip:
Puedes encontrar los discos para empanadas en el área de lácteos de los supermercados, pero también lo puedes sustituir por tortillas de harina o bien por pasta hojaldre. Hornear a 180ºC previamente barnizada con huevo.
Para acompañar este platillo no olvides preparar unos deliciosos bocadillos de pepino con atún.