Las empanadas son un plato tradicional de América del Sur que puede hacerse con una variedad de rellenos diferentes. Hoy Atún Dolores® te vamos a mostrar cómo hacer empanadas utilizando atún enlatado en agua como relleno. Si te gusta el marisco, te van a encantar estas empanadas de atún. Se trata de una receta rápida y fácil, perfecta para una cena entre semana. ¡Empecemos!
Ingredientes
Para preparar unas deliciosas empanadas de atún necesitaremos los siguientes ingredientes:
Para el Chimichurri:
- 1/2 taza de Aceite de Maíz
- 1/2 taza de Vinagre Blanco
- 1 cda. de ajo picado
- 1 taza de hojas de perejil, lavado, desinfectado y picado
- 1/2 cda. de chile piquín, molido
- 1/2 cda. de sal
- 1/2 cda. de pimienta negra molida
- 2 cdas. de agua hirviendo
Para la masa:
- Harina
- 1/2 cda. de sal
- 100 g. mantequilla fría en trozos
- 1 huevo
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 3 cdas. de leche
- 6 cdas. de agua tibia, aproximadamente
- 2 tazas de aceite de canola, para freír (opcional)
- 1 yema de huevo (opcional)
Para el relleno:
- 2 latas de Atún Dolores® en agua
- 1 diente de ajo picado
- 2 cdas. de cebolla finamente picada
- 2 cdas. de epazote lavado, desinfectado y picado
- 1 taza de granos de elote amarillo
- 1 cda. de sal
- 1 cda. de pimienta
- 1 taza de queso manchego rallado
Instrucciones
- Mezcla en un tazón todos los ingredientes del Chimichurri. Cubre y refrigera.
- En un recipiente grande haz un volcán con la harina y la sal, reserva 4 cucharadas de harina. Añade en el centro la mantequilla y el huevo. Incorpora todo, añade el aceite y la leche. Sin dejar de mezclar ve agregando poco a poco el agua tibia.
- Cuando la masa no se te adhiera a las manos sácala del tazón y amásala en una superficie enharinada hasta que tenga una textura tersa y elástica.
- Coloca la masa en el tazón, cúbrelo y refrigera 3 horas.**
- Saca la masa del refrigerador y déjala a temperatura ambiente 15 minutos.
- Extiende la masa en una superficie enharinada y corta en círculos.
- Mientras, mezcla ajo, cebolla, epazote, Atún Dolores® en agua, elotes, sal y pimienta.
En cada círculo de masa agrega un poco de queso rallado y el relleno de Atún Dolores® en agua. - Moja ligeramente con agua el borde de la empanada y cierra firmemente para que no se abra.
- Calienta el aceite de canola y fríe las empanadas. Pásalas a papel absorbente.
Si lo prefieres, precalienta el horno a 180 ºC. Coloca las empanadas en una charola, barnízalas con la yema de huevo ligeramente batida y hornea alrededor de 20 minutos o hasta que se doren. *El chimichurri queda mejor si lo preparas con 2 días de anticipación.
**Para tener un buen resultado es importante que la masa esté fría.
En definitiva, esta receta de atún es perfecta para una comida de verano. Es ligera, sana y fácil de hacer: ¿qué más se puede pedir? Así que anímate y pruébala este fin de semana: te prometemos que no te decepcionará.
¡Atún Dolores® a tu lado en las mejores recetas!