ATÚN A LA PARRILLA CON SALSA DE CÍTRICOS

Con Medallones Congelados de Atún

Porciones

Preparación

Cocción

Ingredientes

Para preparar un delicioso atún a la parrilla en salsa de cítricos necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 4 Medallones de Atún Dolores®
  • 2 naranjas
  • 2 limones amarillos
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 cdas. de jengibre rallado
  • ½ taza de cilantro, finamente picado
  • ½ cda. de pimienta negra, recién molida
  • 1 cda. de azúcar granulada
  • ¾ de taza de aceite de oliva
  • 1 ctda. de sal
  • 6 tazas de espinaca baby
  • 2 ½ tazas de frambuesas

Instrucciones

  1. Obtén la ralladura de la naranja y el limón y agrégala a un recipiente.
  2. Exprime las frutas y vierte su jugo en el recipiente anterior; incorpora el ajo, el jengibre, el cilantro, la pimienta, el azúcar y mezcla bien.
  3. Añade el aceite de oliva en forma de hilo y vuelve a mezclar; acomoda los Medallones de Atún Dolores®, baña con la marinada, cubre con plástico adherente y refrigera durante 1 hora.
  4. Sazona los medallones de Atún Dolores® con la sal y colócalos en un sartén parrilla a fuego alto; dora cada uno por 5 minutos de un lado y voltea para terminar de cocinarlos por 5 minutos más.
  5. Vierte la marinada en una olla y deja hervir a fuego medio hasta que espese ligeramente.
  6. Forma una cama de espinacas con frambuesas sobre un plato, sirve el medallón y baña con la salsa.