Con Medallones de Atún
Porciones
Preparación
Cocción
Ingredientes
- 4 Medallones de Atún Dolores®
- 2 naranjas
- 2 limones amarillos
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cdas. de jengibre rallado
- ½ taza de cilantro, finamente picado
- ½ cda. de pimienta negra, recién molida
- 1 cda. de azúcar granulada
- ¾ de taza de aceite de oliva
- 1 ctda. de sal
- 6 tazas de espinaca baby
- 2 ½ tazas de frambuesas
- Obtén la ralladura de la naranja y limón y agrégala a un recipiente.
- Exprime las frutas y vierte su jugo en el recipiente anterior; incorpora el ajo, jengibre, cilantro, pimienta, azúcar y mezcla bien.
- Añade el aceite de oliva en forma de hilo y vuelve a mezclar; acomoda los Medallones de Atún Dolores®, baña con la marinada, cubre con plástico adherente y refrigera durante 1 hora.
- Sazona los Medallones de Atún Dolores® con la sal y colócalos en un sartén parrilla a fuego alto; dora cada uno por 5 minutos de un lado y voltea para terminar de cocinarlos por 5 minutos más.
- Vierte la marinada en una olla y deja hervir a fuego medio hasta que espese ligeramente.
- Forma una cama de espinacas con frambuesas sobre un plato, sirve el medallón y baña con la salsa.