Atún parrillado en salsa de cítricos

Con Medallones de Atún

Porciones

Preparación

Cocción

Ingredientes

  • 4 Medallones de Atún Dolores®
  • 2 naranjas
  • 2 limones amarillos
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 cdas. de jengibre rallado
  • ½ taza de cilantro, finamente picado
  • ½ cda. de pimienta negra, recién molida
  • 1 cda. de azúcar granulada
  • ¾ de taza de aceite de oliva
  • 1 ctda. de sal
  • 6 tazas de espinaca baby
  • 2 ½ tazas de frambuesas

Ingredientes Dolores


Medallones de Atún
  1. Obtén la ralladura de la naranja y limón y agrégala a un recipiente.
  2. Exprime  las frutas  y vierte  su  jugo en  el  recipiente  anterior;  incorpora  el ajo, jengibre, cilantro, pimienta, azúcar y mezcla bien.
  3. Añade  el aceite  de oliva en  forma  de hilo y  vuelve  a mezclar;  acomoda  los Medallones  de Atún Dolores®,  baña  con la  marinada,  cubre con plástico adherente y refrigera durante 1 hora.
  4. Sazona los Medallones  de Atún  Dolores® con  la sal  y  colócalos en un sartén parrilla a fuego alto; dora cada uno por 5 minutos de un lado y voltea para terminar de cocinarlos por 5 minutos más.
  5. Vierte  la marinada  en una  olla  y deja  hervir  a fuego  medio  hasta que  espese ligeramente.
  6. Forma una cama de espinacas con frambuesas sobre un plato, sirve el medallón y baña con la salsa.