Con Ventresca en Aceite de Oliva
Descubre esta increíble receta casera y prepara un delicioso platillo en tan solo 50 minutos con el exquisito sabor de Ventresca en aceite de Oliva. Aprende como hacer Berenjenas horneadas rellenas de atún.
Porciones 4
Preparación
Cocción
Ingredientes
- 4 latas de ventresca de Atún Dolores Premium
- 6 mini berenjenas ahuecadas y listas para rellenar
- 1 taza de cous cous cocido*
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla picada finamente
- 1 diente de ajo machacado
- 2 jitomates picados finamente
- 2 portobellos picados finamente
- Hierbas finas al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- c/s de aceite de oliva
Para servir
- 2 tazas de salsa de jitomate casera
- 1 taza de parmesano rallado
- Perejil picado para decorar
- Pan tostado para acompañar
Instrucciones
- En una sartén caliente agrega 1 cucharadita de aceite de oliva y salte la cebolla junto con el ajo, cuando comiencen a dorar, agrega los hongos y cocina hasta que comiencen a soltar su jugo, enseguida agrega los jitomates picados, el cous cous y las hierbas finas. Sazona al gusto, retira del fuego y reserva.
- Barniza las berenjenas con aceite de oliva y sazona al gusto. Rellena con la mezcla de cous cous y por último sirve una buena porción de ventresca de atún.
- Agrega el queso parmesano y hornea a 180º o hasta que las berenjenas se cocinen y el queso se derrita.
- Sirve acompañada de pan tostado y salsa de jitomate.
*Tip:
Puedes sustituir el cous cous por quínoa o arroz cocido de tu preferencia.
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