Con Lomo de Atún en Aceite de Oliva
Aprende a preparar la crema de elote con croquetas de atún con esta receta fácil y rápida de preparar. Cocina de una manera dinámica con esta receta que Atún Dolores trae para ti.
Porciones 4
Preparación
Cocción
Ingredientes
- 2 latas de lomo de Atún Dolores® Premium en aceite de Oliva
- 1 huevo
- 1 cucharada de perejil picado
- 4 cucharadas de pan molido
- Sal y pimienta al gusto
- Polvo de chile chipotle al gusto*
- c/s de aceite para freír
- Para la crema
- 3 elotes desgranados
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ cebolla picada finamente
- 1 diente de ajo machacado
- 2 tazas de leche
- ½ barra de queso crema
- 2 tazas de caldo de vegetales
- 2 cucharadas de epazote picado
Instrucciones
- Para las croquetas, mezcla el lomo de Atún Dolores® Premium, el huevo, el perejil y el pan molido. Sazona al gusto. Arma bolitas del tamaño de un bocado y fríe en suficiente aceite caliente por todos sus lados para que queden doraditas. Reserva.
- Para la crema, en una olla derrite la mantequilla, agrega la cebolla, el ajo y cocina hasta que cambie de color, enseguida agrega los granos de elote y cocina por 8 minutos tapado a fuego medio o hasta que los granos de elote estén cocidos.
- Licua el elote con la leche y el queso crema.
- Regresa la mezcla al fuego y espera a que comience a hervir, agrega un poco de caldo de vegetales si es necesario. Sazona con el epazote fresco, sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa caliente con unas croquetitas de atún y decora con más epazote picado.
*Tip:
El polvo de chipotle lo encuentras en el supermercado en el área de especias o bien, puedes tostar 4 chiles moritas a fuego medio hasta que queden crujientes sin quemarse y después moler en la licuadora para obtener un polvo.
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