RISOTTO CON ATÚN AHUMADO

Con Atún Desmenuzado Congelado

Puede que pienses que el risotto es un plato sofisticado que se disfruta mejor en un restaurante de alta cocina. Pero este risotto de atún ahumado es una receta fácil de hacer y perfecto para una comida informal en casa. También es una gran alternativa a los risottos de marisco tradicionales, ya que utiliza copos de atún congelados en lugar de pescado fresco. Así que, si buscas una forma fácil y deliciosa de disfrutar del marisco fresco, hoy en Atún Dolores te enseñaremos como realizarlo así que, ¡no dejes de probar este risotto de atún ahumado!


Porciones

Preparación

Cocción

Ingredientes

Para preparar un delicioso risotto con atún ahumado necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 150 g. de Atún Ahumado Desmenuzado Dolores®
  • 4 tazas de caldo de pollo desgrasado
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, picado muy fino
  • 1 taza de espárragos verdes, en trozos
  • 1 taza de hongos crimini, en rebanadas delgadas
  • 1 cda. de mantequilla sin sal
  • ½ taza de cebolla, picada muy fino
  • 1 taza de arroz arborio
  • ½ taza de vino blanco seco
  • ½ taza de queso parmesano, rallado
  • 25 g. de queso parmesano en láminas

Ingredientes Dolores

Atún Ahumado Desmenuzado
Atún Desmenuzado Congelado

Instrucciones

  1. Hierve el caldo de pollo en una cacerola a fuego medio.
  2. En otra cacerola calienta el aceite a fuego moderado y agrega el ajo.
  3. Saltea los espárragos y los hongos hasta que estén ligeramente suaves y hayan perdido todo el líquido. Retíralos y reservarlos.
  4. Agrega mantequilla y cebolla, moviendo de vez en cuando, hasta que se suavice.
  5. Añade el arroz y mezcla para que lo cubra la mantequilla hasta que se vuelva opaco.
  6. Agrega media taza de caldo caliente y cocina, moviendo constantemente, hasta que el arroz haya absorbido el caldo; si es necesario regula la temperatura subiendo o bajando la flama. Añade otra media taza de caldo y cocina, de la misma forma, hasta que el caldo se absorba. Repite la operación añadiendo media taza de caldo cada vez hasta agregar las 4 tazas de caldo. Agrega el vino blanco y cocina por 20 minutos sin dejar de mover, hasta que el arroz esté al dente y cremoso.
  7. Mezcla el Atún Dolores® ahumado desmenuzado, los espárragos, los hongos y cocina por 2 minutos más. Retira del fuego y mezcla el queso. Divide el risotto en 4 porciones y sirve en platos hondos. Decora con el parmesano en láminas.

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