Con Lomo de atún en aceite de oliva
Porciones
Preparación
Cocción
Ingredientes
- 6 huevos
- 2 papas medianas
- 2 Pouch de atún aceite de oliva
- 1 pimiento rojo o medio rojo y medio verde
- Media cebolla
- Medio calabacín
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
Instrucciones
- Pelamos las papas y las cortamos en cubitos como para tortilla, como suelas hacerlo.
- En una sartén con un fondo de aceite (aprovechamos también el de las latas de atún) rehogamos la cebolla con los pimientos. Añade también un ajo laminado si quieres.
- Cuando la verdura está pochada añadimos el calabacín picado menudito y salteamos hasta que enternezca un poco.
- Ponemos entonces el atún y damos unas vueltas, probamos de sal.
- Freímos la papa en aceite aparte y cuando estén tiernas y a tu gusto las escurrimos muy bien, salamos y las unimos al sofrito de verdura y atún.
- Batimos los huevos, salpimentamos y mezclamos bien con la patata y verdura.
- Cuajamos la tortilla al gusto por las dos caras en la misma sartén donde hemos hecho el sofrito.