TORTILLA ESPAÑOLA CON ATÚN Y CALABACÍN

Con Sobre de Atún en Aceite de Oliva

Porciones

Preparación

Cocción

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 2 papas medianas
  • 2 Pouch de atún aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo o medio rojo y medio verde
  • Media cebolla
  • Medio calabacín
  • Sal y pimienta
  • Aceite para freír

Instrucciones

  1. Pelamos las papas y las cortamos en cubitos como para tortilla, como suelas hacerlo.
  2. En una sartén con un fondo de aceite (aprovechamos también el de las latas de atún) rehogamos la cebolla con los pimientos. Añade también un ajo laminado si quieres.
  3. Cuando la verdura está pochada añadimos el calabacín picado menudito y salteamos hasta que enternezca un poco.
  4. Ponemos entonces el atún y damos unas vueltas, probamos de sal.
  5. Freímos la papa en aceite aparte y cuando estén tiernas y a tu gusto las escurrimos muy bien, salamos y las unimos al sofrito de verdura y atún.
  6. Batimos los huevos, salpimentamos y mezclamos bien con la patata y verdura.
  7. Cuajamos la tortilla al gusto por las dos caras en la misma sartén donde hemos hecho el sofrito.