Con Medallones Congelados de Atún
No te quiebres la cabeza pensando en cómo hacer medallones, nosotros te enseñamos a preparar una deliciosa receta corta de medallones de atún en salsa de arándanos con romero para chuparse los dedos.
Porciones 6
Preparación
Cocción
Ingredientes
- 6 lomos de Atún Dolores
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para barnizar los medallones
Para la salsa de arándanos
- ½ cebolla picada finamente
- 1 diente de ajo machacado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 tazas de arándanos deshidratados
- 4 cucharadas de vinagre de manzana
- 4 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 tazas de jugo de arándano
- La ralladura de 1 limón
- ¼ de cucharadita de romero picado
- Sal y pimienta al gusto
Guarnición
- Puré de papa o arroz salvaje
Instrucciones
- Para la salsa, en una olla, agrega el sartén, la cebolla, el ajo y el aceite. Cocina a fuego medio y cuando comiencen a dorar, agrega el resto de los ingredientes. Cocina hasta que comience a hervir. Rectifica la sazón. Debe quedar agridulce.
- Licua con ayuda de un procesador la salsa para que quede tersa. Reserva.
- Barniza los medallones con aceite y sazona al gusto.
- En una parrilla cocina rápidamente los medallones de atún a manera de que se doren por todos sus lados, pero por dentro quede todavía rosado.
- Sirve los medallones rebanados acompañados de la salsa de arándano y acompaña con puré de papa o arroz salvaje.
*Tip:
Puedes marinar los medallones en un poco de salsa de soya y jugo de limón para darles un toque de sabor distinto.
No te quedes con ganas de más medallones, prepara los medallones de atún con costra de ajonjoli. ¡Te encantarán!