MEDALLONES DE ATÚN EN SALSA DE ARÁNDANOS CON ROMERO

Con Medallones Congelados de Atún

Esta receta es una manera rápida y fácil de preparar una deliciosa cena para su familia. Los medallones de atún se saltean en aceite de oliva y luego se cubren con una salsa hecha de arándanos, romero y tomillo. Este plato es bajo en carbohidratos, sin gluten y vegano por lo que será una receta saludable para toda la familia.

Medallones de Atún en Salsa de Arándanos al Romero es una receta que puedes preparar rápida y fácilmente para la cena de esta noche. Así que, no te quiebres la cabeza pensando en cómo hacer medallones, nosotros te enseñamos a preparar una deliciosa receta corta de medallones de atún en salsa de arándanos con romero para chuparse los dedos.


Porciones 6

Preparación

Cocción

Ingredientes

Para preparar unos medallones de atún en salsa necesitas:

Para la salsa de arándanos

  • ½ cebolla picada finamente
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 tazas de arándanos deshidratados
  • 4 cucharadas de vinagre de manzana
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 tazas de jugo de arándano
  • La ralladura de 1 limón
  • ¼ de cucharadita de romero picado
  • Sal y pimienta al gusto

Guarnición

  • Puré de papa o arroz salvaje

Instrucciones

  1. Para la salsa, en una olla, agrega el sartén, la cebolla, el ajo y el aceite. Cocina a fuego medio y cuando comiencen a dorar, agrega el resto de los ingredientes. Cocina hasta que comience a hervir. Rectifica la sazón. Debe quedar agridulce.
  2. Licua con ayuda de un procesador la salsa para que quede tersa. Reserva.
  3. Barniza los medallones con aceite y sazona al gusto.
  4. En una parrilla cocina rápidamente los medallones de atún a manera de que se doren por todos sus lados, pero por dentro quede todavía rosado.
  5. Sirve los medallones rebanados acompañados de la salsa de arándano y acompaña con puré de papa o arroz salvaje.
    *Tip:
    Puedes marinar los medallones en un poco de salsa de soya y jugo de limón para darles un toque de sabor distinto.

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