MEDALLONES DE ATÚN EN SALSA DE ARÁNDANOS CON ROMERO

Con Medallones Congelados de Atún

No te quiebres la cabeza pensando en cómo hacer medallones, nosotros te enseñamos a preparar una deliciosa receta corta de medallones de atún en salsa de arándanos con romero para chuparse los dedos.


Porciones 6

Preparación

Cocción

Ingredientes

  • 6 lomos de Atún Dolores
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para barnizar los medallones

Para la salsa de arándanos

  • ½ cebolla picada finamente
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 tazas de arándanos deshidratados
  • 4 cucharadas de vinagre de manzana
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 tazas de jugo de arándano
  • La ralladura de 1 limón
  • ¼ de cucharadita de romero picado
  • Sal y pimienta al gusto

Guarnición

  • Puré de papa o arroz salvaje

Instrucciones

  1. Para la salsa, en una olla, agrega el sartén, la cebolla, el ajo y el aceite. Cocina a fuego medio y cuando comiencen a dorar, agrega el resto de los ingredientes. Cocina hasta que comience a hervir. Rectifica la sazón. Debe quedar agridulce.
  2. Licua con ayuda de un procesador la salsa para que quede tersa. Reserva.
  3. Barniza los medallones con aceite y sazona al gusto.
  4. En una parrilla cocina rápidamente los medallones de atún a manera de que se doren por todos sus lados, pero por dentro quede todavía rosado.
  5. Sirve los medallones rebanados acompañados de la salsa de arándano y acompaña con puré de papa o arroz salvaje.
    *Tip:
    Puedes marinar los medallones en un poco de salsa de soya y jugo de limón para darles un toque de sabor distinto.

No te quedes con ganas de más medallones, prepara los medallones de atún con costra de ajonjoli. ¡Te encantarán!