El calor ha llegado y con ello las ganas de disfrutarlo con deliciosas comidas frescas. Es por eso por lo quete enseñaremos a hacer unos ricos taquitos de jícama con tabouleh de quinoa y atún aleta amarilla, los cuales le encantarán a tu familia. ¿Lo mejor? ¡Los podrás hacer en tan solo 15 minutos!
Porciones 1
Preparación
Cocción
Ingredientes
- 1 lata de Atún Dolores® en agua
- ½ taza de quinoa cocida según las instrucciones del empaque
- ½ pepino partido en cubos chicos
- 1 jitomate picado en cubos chicos
- 4 cucharadas de perejil picado finamente
- 2 cucharadas de menta o yerbabuena picada finamente
- 2 limones el jugo
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 4 – 5 rebanadas delgadas de jícama*
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Mezcla en un tazón la quinoa, el pepino, el jitomate, perejil, menta, jugo de limón y aceite de oliva. Sazona al gusto.
- Arma un taquito con una rebanada de jícama, rellena de tabouleh y por último agrega el atún.
- Sirve acompañada de alguna salsa de tu preferencia.
*Tip: Las rebanadas de jícama las puedes solicitar en el supermercado, en el área de carnes frías para que las hagan con la rebanadora.
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